O zinco é um mineral vital presente em todas ascélulas. É utilizado pelo corpo de inúmerasmaneiras.
Este nutriente é necessário para a atividade demais de 300 enzimas que auxiliam nometabolismo, digestão, função nervosa e muitosoutros processos.
Além disso, é fundamental para odesenvolvimento e função das célulasimunológicas, para a saúde da pele e produção deproteínas.
Formas leves de deficiência de zinco sãorelativamente comuns. Estima-se que cerca de 2bilhões de pessoas em todo o mundo tenhamdeficiência de zinco devido à ingestão alimentarinadequada. Pessoas com maior risco dedeficiência de zinco incluem:
Pessoas com doenças gastrointestinais como adoença de Crohn;
Vegetarianos e veganos (A absorção e autilização do zinco proveniente de fontes animaisé maior do que a de fontes vegetais, sendoassim, veganos e vegetarianos apresentammaior risco de deficiência);
Mulheres grávidas ou amamentando;
Pessoas com anemia falciforme;
Os idosos estão particularmente em risco dedeficiência de zinco devido à ingestãoinadequada e a digestão enfraquecida, já queuma boa secreção de ácido gástrico é importantepara a absorção do zinco.
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